Il cacciucco è un zuppa di pesce povero tradizionale del litorale livornese, molto saporito e gustoso, fatto con ottimo pesce passato al setaccio, con pezzi interi di scorfano, palombo, triglia e cosa di meglio offre la "pescata"... Non è sempre uguale proprio perché, tradizionalmente, si fa con quello che si trova... Il cacciucco è un PIATTO UNICO e deve essere servito caldo in scodelle su una bella fetta di pane toscano abbrustolito e "strusciato" con l'aglio.
 Con il cacciucco, visto il suo gusto pieno e ricco, si beve rigorosamente vino rosso.






Un cacciucco

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